Hangi Şarapla Ne Yenir?

Merhaba Değerli Şarapseverler,

Kız arkadaşınızla ya da eşinizle romantik bir akşam yemeği yiyeceksiniz. Yemeğe karar verdiniz ama yanında ne içeceksiniz bilmiyorsanız; ya da şaraba karar verdiniz ama yanında en iyi ne yenir bilmiyorsanız, aklınıza gelmesi gereken ilk kural şudur: "Şarabın rengi kırmızı ise kırmızı et, şarabın rengi beyaz ise beyaz et" Bu kural bazı kombinasyonlarda doğru olmayabilir ama çoğu  zaman işe yarayan bir kuraldır. Sadece tavuk yemekleri dışında. Tavuk, beyaz et olsa da ona en güzel kırmızı şaraplar eşlik eder. 

Şimdi gelin diğer birleşimlere bakalım.

PEYNİRLER

Şarap diyince ilk akla gelen meze türü peynir tabağıdır. Peynirin cinsi seçeceğiniz şarabı etkileyebilir. 

Mesela Cheddar Peyniri ile en iyi gidecek şaraplar, Cabernet Sauvignon, Merlot en iyi tercihler olacaktır. İsviçre Peyniri ile Pinot Noir şarabını tercih edebilirsiniz. Camembert veya Brie gibi Fransız kökenli küflü peynirleri Chardonnay ile birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Meze tabağınızda kızarmış gevrek bir ürün varsa meyveli şaraplara yönelebilirsiniz.

KIRMIZI ETLER

Açıklamada ki kuralı hatırladınız mı? "Şarabın rengi kırmızı ise kırmızı et, şarabın rengi beyaz ise beyaz et" Bu kuralı göz önünde bulundurduğumuzda kırmızı etlerle en iyi içilebilecek Cabernet Sauvignon şarabıdır. Cabernet Sauvignon tercih etmezseniz, İtalyan kırmızılarını da tercih edebilirsiniz.

HİNDİ ETLERİ

Hindi etine kızılcık sosunun çok yakıştığını biliyor muydunuz? Himdi eti hem beyaz, hem de kırmızı et içerdiği için kırmızı şarap olarak Beaujolais beyaz şarap olarak Riesling gibi meyveli ve ekşimsi şarapları tercih edebilirsiniz.

BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİ

Risk almak istemiyorsanız balığın yanına hemen bir beyaz şarap sipariş edin. Sauvignon Blanc balıkla muhteşem ikili oluştururken, Sancerre veya Muscadet ise istiridye ile uyuşur. Siz farklı olmak istiyorsanız tanen içermeyen meyveli kırmızı şarap da sipariş edebilirsiniz. Ancak tanenli kırmızı şaraplar balıkla birlikte ağzınızda metalik bir tat bırakabilir.

Değerli Şarapseverler,

Bu yazımında sonuna geldim. Sizlere "Hangi şarabın yanında ne yenir", "Şarapla en güzel ne yenir" gibi soruların cevabını vermeye çalıştım. Umarım bu yazı sizlerin akşam yemeklerinde iyi bir tercih yapmasına vesile olur. Son olarak farklı tatlar denemekten korkmayın. En temel kural bile değişebiliyor. Misafirlerinize şarapta bir sorun varmış gibi davranmazsanız, muhtemelen onlar da davranmayacaktır :)